Mit in der Höhe und Tiefe verstellbaren Messern aus Werkzeugstahl, entsprechend dem Verwendungszweck geschliffen und abgezogen. Messer über Rändelschraube feststellbar. Formgefräster geschlossener Handgriff aus gedämpftem Rotbuchenholz, mit Naturlackierung, verzinktem Spezialanschlag und Sohle.